A hétvégén (2019. 04.27-28.) ismét csodálatosan szép eredményeket értek el Verőcén szakács tanulóink Miléder László szakács szakoktatónk vezetésével. A vendéglátóipari szakképző intézmények XVII. Kárpát-medencei Szabadtéri Tóth Jutka Emlékversenyén a Katona Brigitta, Horváth Sarolt, Götz Vivien és Németh Kristóf alkotta csapat elnyerte a Szabadtűzi Lovagrend vándorkupáját, valamint az összetett verseny első helyét, a főtt ételek, a sült ételek kategóriájában arany minősítést kapott, tanulóink elhozták a legjobb sült előétel címet és az elméleti verseny első helyét is megszerezték. Felkészítő tanáruk Miléder László pedig megkapta a Tóth Jutka aranygyűrűt.

Média hír Győr +

Beszámoló:

Verőcén jártunk.

2019.április 26-tól 28-ig a Krúdy Iskola képviseletében részt vettünk a XVII. Kárpát- medencei, Szabadtéri „Tóth Jutka Emlékverseny”- en, Verőcén, a Csattogó- völgyben. A hétvége folyamán 24 csapat mutathatta meg tudását a grillezés, tárcsán sütés, bográcsban való főzés terén. A pénteki utazás, bejelentkezés, sátorépítés és a „konyha” berendezése izgatott hangulatban telt.

Az ünnepélyes megnyitóra a csapatok alkalomhoz illően legszebb szakácskabátjukban sorakoztak fel. Meghallgattuk a Lovagrend indulóját, a szíves köszöntést, illetve bemutatták a bírálóbizottság neves tagjait. A 3 nap alatt a magyar gasztronómia elismert szakembereitől kaptunk építő kritikákat, jó tanácsokat.

Este, mint ahogy reggelenként is, a szervezők által biztosított étel várt minket a közös ebédlőben. Korai fekvés zárta a napot, hogy kipihenten kezdjünk neki a hónapok óta gyakorolt ételeknek másnap. „A sikerhez vezető út mindig nehéz.” Vagy nem is tudom, hogyan szokták mondani. Az biztos, hogy a mi reggelünk szombaton nehéz volt. A hajnali vihar felborította a sátrat, eltörte a lábakat. Az eszközeink koszosak, vizesek voltak. Kezdés előtt egy órával még várt ránk egy halom mosatlan és pakolni való. Huszonnégyből egy sátor… A mi sátrunk…

A nehéz kezdet ellenére, az első napot, első helyen zártuk. A sült ételek menüsora a következő volt:

Előétel:

Tavaszi húsos töltelékes burgonyás tészta, almás zellerpürével és paradicsommártással

Főétel:

Hagymás- Snidlinges tojással töltött rántott csirke felsőcomb, baconos- sajtos burgonyarózsával, tzatziki salátával tálalva

Desszert:

Szírnyiki banán habbal és friss gyümölcsökkel, sós karamellel tálalva.

Az első nap külön feladata fűszerfelismerés volt, illat alapján. Ezen a csapat egy tagja vett részt, aki 20-ból 18 fűszert eltalált, így az első nap különdíját bezsebelhettük.

A második nap reggele nyugodtan indult, feszültségmentes, jól begyakorolt mozdulatok jellemezték a csapatot, annak ellenére is, hogy a konyhai körülményektől elég messze álltak a sátor, és a „konyha” adottságai. A főtt ételek menüsora:

Leves:

Gomba krémleves, baconos grissinivel

Főétel:

Zúzapörkölt kacsaszívvel, hagymás- sonkás morzsás juhtúrós galuskával

Desszert:

Magyarország bazsalikomos tricolor habos kukoricadara piramisa, kakaós keksztalpon, narancsmártással.

A második nap külön feladata egy étel készítése volt megadott alapanyagokból. Ez persze nem hangzik nehéznek, de a szabad levegőn csak 3 tűz loboghatott, csak korlátozott hely volt a grillben, és mindenkinek adott volt ezen kívül a saját feladata.

A zsűrizés után összepakoltuk az eszközöket, lebontottuk a sátrat, és vártuk az eredményhirdetést.

Végül szép eredménnyel zártuk a versenyt:

Sült ételek kategória, arany minősítés

Főtt ételek kategória, arany minősítés 

Meglepetésfeladat, Különdíj

Legjobb sült előétel, Különdíj

Összesített I. helyezett. 24-ből 1 csapat elhozhatta a vándorserleget. A mi csapatunk.

Valamint „A Magyar Gasztronómiai Szövetség Budapest és Környéke Régió” „Tóth Jutka” Emlékgyűrűt adományozott Miléder László szakoktatónak, pedagógiai, szakmai tevékenysége elismeréséül.

A csapat tagjai:

Katona Brigitta 13.C

Götz Vivien 12.C

Horváth Sarolt 9.D

Németh Kristóf 11.G

Felkészítő tanár: Miléder László

 vissza